O broto de feijão é produzido a partir do feijão-mungo (Vigna mungo). Muito cultivado no sul da Ásia, é muito nutritivo sendo recomendado para diabéticos. Contém fibras, vitaminas A, B (B12), C, E, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. Prefira as sementes orgânicas. Faça assim:
Lave as sementes e coloque-as de molho em água durante 15 horas
Transfira as sementes (inchadas) para um vasilhame com furos no fundo (escorredor de macarrão).
Cubra o vasilhame com pano escuro (as sementes não devem receber luz).
Coloque o vasilhame com as sementes em brotação sob água da torneira três vezes ao dia, durante dois minutos, não se esquecendo de cobri-las novamente.
Com 5 dias os brotos estarão com tamanho adequado para o consumo.
Em seguida, coloque os brotos em vasilhame grande cheio de água e agite-os. Retire as casquinhas verdes que ficarem na superfície.
Os brotos devem ser conservados em geladeira, dentro de saco plástico.
Cada quilo de sementes pode render até 8 quilos de brotos.
2 comentários:
Olá,
É meu Aniversário, venha comemorar comigo!
Bjs.
Querida amiga, felicidades e muitos anos de vida. Um abraço carinhoso,
Edilza
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